Pour débuter cette nouvelle année, Médiavino vous invite à une escapade unique dans le sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais. Nous vous emmènerons découvrir l’appellation Mâcon, une A.O.C. régionale méconnue s’étendant sur plus de 4 200 hectares, mettant en lumière 27 terroirs distincts, chacun portant le nom de son village. Une appellation qui ne se limite pas à...
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Guillaume Chevillard, bien qu’il ne soit pas vigneron, a été poussé par sa passion pour les Rancios à devenir président de l’association des Rancios secs du Roussillon. Son engagement vise à mettre en valeur cet héritage régional à travers des événements comme le Salon européen des vins oxydatifs, un rendez-vous qui attire amateurs et professionnels de toute l’Europe...
Pendant de nombreuses années, Jacques Sire, vigneron du domaine des Schistes, a connu les Rancios secs comme de simples vins destinés à la cuisine. Avec l’aide d’une poignée de vignerons du Roussillon, il a travaillé sans relâche pour les faire sortir de l’ombre et leur redonner leur prestige et leur place légitime dans le monde des grands vins.
Et dire qu’on les a longtemps relégués à de simples vins de cuisine ! Ces vins qui traversent le temps comme des secrets bien gardés, jusqu’à récemment refaire surface, auréolés d’un nouveau regard. Les Rancios secs, vins emblématiques du Roussillon, trop longtemps oubliés dans les caves familiales, connaissent aujourd’hui une renaissance inattendue, mais ô combien...
Pionnier dans l’approche parcellaire autour des vins jaunes, Stéphane Tissot redéfinit ses codes. Depuis 1996, il bouscule les idées reçues sur ces vins si singuliers. Entre l’influence des terroirs, des caves, le rôle crucial des lies, il nous livre les clés de son savoir-faire. Stéphane, depuis quand faites-vous des vins jaunes ? Mon père faisait des vins jaunes et...
Depuis quarante ans, le domaine Berthet-Bondet s’est fait un nom sur l’échiquier des domaines qui comptent à Château-Chalon. Aujourd’hui, c’est Hélène Berthet-Bondet qui dirige la destinée de ce domaine qui décline ses vins de voiles autour de trois cuvées, dont un incontournable Château-Chalon.
« Une bouche riche et puissante », « des évocations de noix sèches, de pomme verte, de curry » : longtemps, les vins jaunes ont été résumés à cette stylistique si singulière. Une typicité qui, d’ailleurs, demeure toujours au cœur de l’essentiel de la production. Souvent perçus comme des monuments immuables, ils sont pourtant au cœur d’une révolution discrète, mais...
Loin des tendances dominantes, le domaine L’Enclos des Braves fait revivre les traditions viticoles de Gaillac avec ses vins sous voile. Un pari audacieux puisque, pour son premier millésime en 2012, ils n’étaient plus que trois domaines domaines à encore en proposer. Nicolas, pouvez-vous présenter votre domaine ? Le domaine l’Enclos des Braves est situé sur la...
Sur le vignoble de Gaillac, le domaine Cantalauze a été pionnier en termes de pratiques biologiques, dès 1982. Aujourd’hui, ce sont Pauline et Pierre-Olivier Laurent qui tiennent les rênes de ce domaine. Un domaine qui, Gaillac oblige, fait la part belle au cépage Mauzac, un cépage qu’il décline aussi à travers une cuvée de vins de voile élevée pendant onze ans…...
Ici, on les appelle vins de voile, tandis que, là-bas, on les désigne sous le nom de rancio. Certains les nomment volontiers : vins oxydatifs, tandis que d’autres soutiennent précisément qu’ils ne le sont pas. Derrière ces termes se révèlent des siècles de savoir-faire ancestral, où l’air et le temps ont su devenir des alliés incontournables… Pour...