À son arrivée sur le domaine familial, Alain Rothier regardait les cépages rouges du Gaillacois avec une forme de curiosité. Au fil des années, il a appris à les connaître et à les vinifier pour aujourd’hui les décliner sous différentes formes. Alain, où en êtes-vous des vendanges ? Elles sont désormais terminées sur les rouges. Nous commençons les premiers décuvages...
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Depuis son installation en 2003, Mathieu Vieules a fait évoluer son domaine en le diversifiant. Un domaine où les cépages locaux ont une place à part. Parmi ceux-là, le très confidentiel Prunelard.
68 %. C’est le pourcentage de la production réservée aux rouges, dans le Gaillacois. Un chiffre qui peut surprendre lorsque l’on sait que cette couleur n’a été officialisée qu’en 1970 dans le cadre de l’appellation. Ici comme ailleurs, les rouges ont longtemps été représentés par des cépages dit « internationaux » comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet...
Avec ses 68 hectares, le domaine Labarthe est un important domaine de Gaillac. Un domaine certifié en agriculture biologique depuis 2010 qui fait la part belle aux cépages blancs locaux, dont certains demeurent particulièrement rares, même dans ce vignoble. Thibault, avant toute chose, vous êtes actuellement en pleine vendange. Comment se passent-elles ...
Pierre Fabre a souhaité vivre de sa passion. Pour cela, il a fait revivre un patrimoine familial où les vignes avaient disparu. À partir de 2013, il a donc replanté et fondé le domaine Gayrard. Un domaine où un cépage blanc a une place à part : le Loin de l’Œil.
L’histoire de Gaillac est intimement liée à une couleur : le blanc. D’ailleurs, lorsque l’appellation est née, en 1938, seuls ses blancs pouvaient la revendiquer. Bien qu’aujourd’hui minoritaires, ce sont toujours eux que l’on associe le plus communément à cette appellation. Le blanc, ou plutôt les blancs. En effet, les Gaillac blancs peuvent se targuer d’offrir une...
« C’est une force considérable de pouvoir faire des vins effervescents, secs, doux, oxydatifs, rosés et rouges. » Il suffit parfois d’une simple phrase pour résumer la complexité d’un vignoble. Cette phrase, que vous retrouverez dans l’interview de la semaine, c’est le vigneron de Gaillac Michel Isaly qui en est l’auteur. Un vigneron qui témoigne aussi de la chance...
Sur le vignoble de Gaillac, le domaine Cantalauze a été pionnier en termes de pratiques biologiques, dès 1982. Aujourd’hui, ce sont Pauline et Pierre-Olivier Laurent qui tiennent les rênes de ce domaine. Un domaine qui, Gaillac oblige, fait la part belle au cépage Mauzac.
Michel Issaly, et le domaine de la Ramaye sont des noms qui comptent sur le vignoble de Gaillac. Pour celui qui fut lontemps , vigneron, président des vignerons indépendants de France et vice-président de l’appellation Gaillac, l’heure de la retraite à sonné. Il nous apporte son regard, sans concession, sur le vignoble où il a mené sa carrière. Michel...
