« Quand on est revenu sur la propriété, on a compris que beaucoup de nos clients recherchaient plutôt des cuvées sur le fruit »

En 2010, l’installation de Sophie et Charles Foray a coïncidé avec la conversion à l’agriculture biologique du domaine familial, situé sur les terroirs de Montagne Saint-Émilion. Cette conversion s’est accompagnée, quelques années plus tard, de la vinification de nouvelles cuvées de vins naturels.