S’il est bien un cépage qui correspond aux attentes du moment, c’est bien le Pineau d’Aunis. À travers sa robe légère et sa fraîcheur, il est devenu en une dizaine d’années, une star des bars à vin. Pour autant, moyennant des rendements limités et des élevages adaptés, il peut aussi offrir un visage plus ambitieux
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