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Après avoir acheté une parcelle de vieilles vignes de carignans, Vivian Roussignol s’est aperçu que s’y trouvaient aussi 16 autres cépages, et parmi ces derniers, certains, parfaitement inconnus.
Nous avons quitté Xavier de Franssu sur son domaine, le mas de Cynanque, la semaine passée. Nous le retrouvons cette semaine en sa qualité de responsable de la commission technique de l’appellation Saint-Chinian. Une commission qui va faire bouger les lignes de cette appellation.
L’appellation Saint-Chinian va prochainement vivre une véritable mutation. Dans le courant de ce mois, l’INAO devrait en effet valider l’intégration de nouveaux cépages à son cahier des charges et également valider les proportions d’utilisation de certains autres. Pour découvrir la suite de l’édito abonnez vous à MédiavinoPRO
Coopérateurs à la cave coopérative de Cessenon, Eddy Moreau et Florent Barthès ont fait le choix de travailler leurs vignes en agriculture biologique. Un choix fort puisqu’il n’est pas synonyme pour eux de meilleure rémunération.
« Mon père a été un pionnier dans l’encépagement » À l’image du Languedoc et de l’appellation Saint-Chinian, le château Coujan de Florence Guy témoigne de l’évolution significative de toute une région. Mise en bouteille, plantation de nouveaux cépages, passage en bio. Autant de points qui ont permis, depuis plusieurs décennies à ce domaine, de s’inscrire dans une...
