À Vouvray, le sucre n’est pas une simple question de dosage, ici, d’un millésime à un autre, les styles évoluent, façonnés par la nature et les choix des artisans du chenin. De quelques grammes à plusieurs centaines par litre, la palette est infinie, oscillant entre fraîcheur cristalline et richesse envoûtante. Pour ceux qui cherchent des repères stricts dans le style des vins, déguster un blanc tranquille de cette appellation relève donc de l’expérience perpétuelle…
Pour découvrir la suite de cet édito, abonnez vous à Médiavino+
