Depuis 2014, Elorri Reca et Brice Robelet dirigent le domaine Bordaxuria, « petite ferme blanche » en basque, situé sur le grès rouge de la montagne de l’Arradoy. Certifié bio en 2018, leur vignoble s’étend sur plus de 350 mètres de dénivelé, dont 80 % en terrasses. Autrefois plantées majoritairement en cépages rouges, les vignes dédiées aux blancs représentent désormais 50 % des surfaces.
Au commencement des années 1990, à Irouléguy, Michel et Thérèse Riouspeyrous fondaient le domaine Arretxea, aujourd’hui un acteur incontournable de l’appellation du Pays basque. Si les fondateurs y demeurent toujours, ils partagent désormais leur passion et leur savoir-faire avec leurs deux fils, Iban et Teo, jeunes vignerons déterminés à poursuivre l’œuvre initiée par leurs parents.
Cépage emblématique du Sud-Ouest et des vins rouges d’Irouléguy, le Tannat n’a pas toujours eu bonne presse. Pourtant, les vignerons de l’appellation continuent de le défendre avec passion. Rencontre avec trois d’entre eux pour poser un autre regard sur ce cépage singulier.
En 2021, Philippe Guyonnet dévoilait son premier vin, « Expression Libre », un vin ayant passé 18 mois en fûts. Un an plus tard, il vinifiait les jus issus de ses propres parcelles, affinés dans des pièces bourguignonnes soigneusement sélectionnées. Guidé par l’influence d’un « Rémus » de Jacky Blot, il mise sur les fermentations en levures indigènes et des élevages longs marquant le début d’un style assumé et exigeant.
Dans la continuité familiale, Vincent Foreau a rejoint le domaine centenaire en 2007. À la tête de 12 hectares, il sublime son terroir d’argiles à silex pour élaborer une gamme de vins, dont, en fonction des millésimes, d’exceptionnels moelleux.
Bordeaux a sa Cité du Vin, et la Bourgogne dévoile désormais ses Cités des Climats ! Ce réseau unique, composé de trois sites emblématiques à Chablis, Beaune et Mâcon, plonge les visiteurs au cœur de l’univers du vin bourguignon. Cap sur Mâcon pour découvrir les particularités de cette cité viticole et entamer notre voyage à travers le Mâconnais.
Pendant de nombreuses années, Jacques Sire, vigneron du domaine des Schistes, a connu les Rancios secs comme de simples vins destinés à la cuisine. Avec l’aide d’une poignée de vignerons du Roussillon, il a travaillé sans relâche pour les faire sortir de l’ombre et leur redonner leur prestige et leur place légitime dans le monde des grands vins.
Depuis quarante ans, le domaine Berthet-Bondet s’est fait un nom sur l’échiquier des domaines qui comptent à Château-Chalon. Aujourd’hui, c’est Hélène Berthet-Bondet qui dirige la destinée de ce domaine qui décline ses vins de voiles autour de trois cuvées, dont un incontournable Château-Chalon.
