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Les crus communaux, qu’est-ce que c’est ?
Rendez-vous à Un Homard à la Frémoire.
Vous pouvez être certain d’y trouver des crus communaux du Muscadet et pourrez également y apprécier la cuisine de Jean-Camille Gobet, le chef de ce restaurant éphémère. C’est lui qui a cuisiner la recette du mois de Médiavino : Tartare d’huitres et concombres retrouvez la ici : accorder.
Crus communaux : la face cachée du Muscadet !
La recette facile à réaliser pour accorder avec un cru communal du Muscadet : le tartare d’huitres et de concombres.
Cette recette a été réalisée par le chef du restaurant Un Homard à la fremoire ; Jean-Camille Gobet.
Quelle est la taille du vignoble du Muscadet ?
“C’est un vignoble qui fait les appellations du vignoble de Nantes, donc Muscadet, Gros-plant et coteaux d’Ancenis
– Gwenaëlle Croix, vigneronne au domaine de la Pépière
Quelles sont les particularités du terroir du Muscadet ?
“Vous avez comme un puzzle de sous-sol dans l’appellation Muscadet. Vous allez avoir en sous-sol des gabbros, des gneiss, des schistes. Toutes ces roches différentes vont vous donner des sols qui ont leurs spécificités.”
– Gwenaëlle Croix, vigneronne au domaine La Pépière
Les vins du Muscadet, sont-ils uniquement en Sèvre-et-Maine ? “On fait des muscadets sur les coteaux de la Loire, on en fait depuis très longtemps. L’AOP Muscadet coteaux-de-la-Loire, l’appellation, c’est en même temps que l’appellation Sèvre-et-Maine” – Benoit Landron, vigneron au domaine Landron-Chartier. Retrouvez ma...