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En Champagne, les surfaces en bio ne représentent que 7,9% du vignoble contre 21% à l’échelle nationale. Enquête !
Carpacciode noix de Saint-Jacques aux clémentines et mayonnaise à l’ail noir, la recette du mois réalisée par le chef de la cave à manger Aux 3 Petits Bouchons à Reims. Une recette facile à réaliser qui s’accordera à merveille avec un Champagne bio.
