Ils seraient une dizaine, tout au plus – vignerons discrets, presque clandestins – à suivre, entre Collioure et Banyuls, les sentiers escarpés des vins naturels, loin des dogmes et des facilités du marché. Leur terrain d’expression : le vin naturel, qu’ils élaborent sur des terroirs spectaculaires, souvent à la main, dans des conditions de culture parmi les plus exigeantes de France. À rebours des cahiers des charges des appellations Collioure et Banyuls, certains choisissent de ne pas les revendiquer, préférant la liberté de création à la conformité réglementaire.
Pour découvrir la suite de cet édito, abonnez vous à Médiavino+
