Il est des cépages qui renaissent comme des phénix, portés par la mémoire des anciens et la ténacité des vignerons. Le Malvoisie – que l’on désigne ici fièrement au masculin – fait partie de ceux-là. Ce vin blanc issu du Pinot gris – cépage que l’on associe plus naturellement à l’Alsace – connaît un regain spectaculaire. Jadis réduites à quelques hectares dans les années 1980, les plantations de Pinot gris s’étendent aujourd’hui sur plus de 100 hectares, reflet d’une croissance silencieuse, mais assurée. Une trajectoire impressionnante, symbole d’une dynamique locale portée par quelques domaines historiques et un engouement commercial bien réel.
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