Pendant de nombreuses années, Jacques Sire, vigneron du domaine des Schistes, a connu les Rancios secs comme de simples vins destinés à la cuisine. Avec l’aide d’une poignée de vignerons du Roussillon, il a travaillé sans relâche pour les faire sortir de l’ombre et leur redonner leur prestige et leur place légitime dans le monde des grands vins.
La vidéo de la semaine, Le monde des vins oxydatifs
