Au cœur de la Brie, là où la vigne avait depuis longtemps disparu du paysage, Agathe Maury et son mari ont choisi de redonner vie à quelques coteaux oubliés. Entre passion du vin, enracinement agricole et volonté de proposer des cuvées accessibles, le Domaine du Chasne incarne cette nouvelle génération de vignerons qui participe aujourd’hui au renouveau viticole de l’Île-de-France.
Agathe, quel a été votre parcours avant de vous décider de planter des vignes ?
J’ai toujours baigné dans l’univers du vin. Après un BTS viticulture-œnologie, j’ai poursuivi mes études avec un diplôme d’œnologue. Cela fait désormais un peu plus de vingt ans que j’évolue dans ce milieu. Lorsque je me suis mariée avec un agriculteur en Brie, en Seine-et-Marne, il n’y avait pas de vigne. Alors, pour continuer à faire vivre cette passion malgré tout, nous avons imaginé un projet un peu atypique : ouvrir une cave à la ferme. Une aventure que j’ai menée pendant quinze ans.
Le fait d’avoir tenu une cave pendant quinze ans a-t-il nourri votre projet de domaine ?
Cela a toujours été mon rêve ! Lorsque l’opportunité s’est enfin présentée, nous n’avons pas hésité très longtemps. Bien sûr, cela représentait un investissement, même sur une petite surface. Mais nous nous sommes dit que nous n’étions pas trop vieux pour nous lancer dans cette nouvelle aventure. Alors nous avons franchi le pas.
Avant même de vous installer, et bien que vous évoluiez déjà dans un univers agricole, comment avez-vous déterminé que certaines parcelles pouvaient réellement accueillir de la vigne ?