Une ferme viticole, c’est ainsi que Mélanie et et Bernhard Backhaus aiment à présenter leur domaine. Une ferme travaillée en biodynamie où les vignes côtoient volontiers le monde animal. Un pari audacieux pour ce couple au parcours singulier. Elle était ostéopathe. Il était sommelier.
Mélanie, vous présentez volontiers votre domaine comme une « ferme viticole ». Qu’est-ce que cela induit pour vous ?
Le fait d’être une ferme induit de travailler avec l’agriculture de manière générale, pas seulement la viticulture, mais aussi l’élevage avec différents animaux. Cela induit également de planter des haies, des arbres fruitiers, d’autres variétés et d’autres essences pour pouvoir utiliser au mieux la biodiversité.
C’est un choix que vous avez toujours eu ?
Pour ma part, oui. Le lieu s’y prêtait puisque nous avons un parcellaire très regroupé. Cela permet de faire plus facilement des clôtures, des parcs pour les animaux. Cela s’est aussi fait puisque nous n’utilisons pas de glyphosate, cela permet ainsi de mieux maîtriser et entretenir la garrigue qui nous entoure.
Depuis combien de temps êtes-vous installés ?