« En Moselle, on arrive à avoir de très beaux équilibres pour faire des bulles. »

Il fallait oser ! Quitter la Champagne pour faire renaître un vignoble mosellan presque effacé, tout en cultivant d’autres vignes dans le Languedoc. C’est le triple pari qu’a relevé la famille Oury-Schreiber au début des années 1990. Aujourd’hui, Angelica et Cédric en prolongent l’élan, fidèles à cet esprit pionnier où, dans tous les cas, les vins effervescents ne sont jamais bien loin.