Médiavino s’est entretenu avec le géologue Michel Campy, professeur émérite à l’université de Bourgogne et spécialiste des terroirs viticoles du Jura. Dans cet échange, il décrypte la formation des sols d’Arbois et éclaire les liens entre géologie, paysages et cépages qui façonnent l’identité du vignoble jurassien.
Monsieur Campy, avant toute chose, pouvez-vous vous présenter ?
Bien sûr. J’ai été géologue et universitaire une vingtaine d’années à Besançon et une vingtaine d’années à Dijon. Je suis un spécialiste des terroirs viticoles du Jura.
Lorsqu’on arrive à Arbois et que l’on regarde le vignoble depuis la plaine, se dessine un paysage très structuré, entre plateaux, corniches et coteaux. Que raconte ce relief du point de vue du géologue ? Est-ce représentatif du Jura ?
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